水煮肉片,时不时想吃的一道菜。十分的下饭,全家人都喜欢。
鸡脯肉切片,并用淀粉鸡蛋腌制备用
将干辣椒、花椒、麻椒在炒锅中焙熟后用擀面杖碾碎,待用
锅内放少许油,爆香葱姜蒜
放入郫县豆瓣、麻辣火锅料爆香后加入高汤或水,直至沸腾
汤沸腾后依次将黄花菜、香菇、木耳、西兰花、油麦菜放入烫熟,捞入碗中
随后将鸡脯肉放入烫熟,捞出放入碗中
将汤汁勾薄芡,倒入碗中(略抹过主菜即可),最后一步也是最关键的一步在菜码上分别放上碾碎的干辣椒末、花椒麻椒末,葱花、蒜末,锅内放油烧至滚烫后泼在主菜上,即可。
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