虾仁寿司

步骤1/19

大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放凉待用。

步骤2/19

自制寿司醋。白醋、糖、盐（2：2：1比例）待用。

步骤3/19

虾仁用少盐、料酒腌制。

步骤4/19

热锅凉油，放葱姜蒜，出味儿放入虾仁翻炒。

步骤5/19

虾仁变色后开一点汤，倒点味极鲜酱油，小火焖。

步骤6/19

汤尽出锅。

步骤7/19

放凉。

步骤8/19

每个虾仁切两半。

步骤9/19

炒锅煎蛋皮。

步骤10/19

黄瓜切条，蛋皮切宽条。

步骤11/19

寿司醋倒入凉米中，轻轻拌匀。

步骤12/19

一切食材准备就绪。

步骤13/19

寿司帘上放海苔，铺满米饭，四周稍留余地。

步骤14/19

1/2处抹上沙拉酱。

步骤15/19

沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁，开卷。

步骤16/19

卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了，海苔都破了。

步骤17/19

开切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。

步骤18/19

成品出炉了。

步骤19/19

虾仁用尽了，再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上，只是抹沙拉酱改香菇酱，虾仁改香肠。