扬州炒饭,品种繁多,风味各异,做法简单易学。家里正好有碗剩米饭,就改改口味,搭配胡萝卜、鸡蛋、火腿肠做了一道闻名远扬的扬州炒饭。
将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁
鸡蛋加少许盐打散
准备一碗剩米饭(最好是隔夜的)
热油锅,倒入蛋液翻炒
将鸡蛋拨到一边,用余油煸炒胡萝卜丁
再放入火腿丁翻炒
放入米饭,炒散
将米饭与菜混合炒匀
放入洋葱丁继续翻炒
放入适量盐炒匀
最后放入少许鸡精炒匀即可
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