秘制红烧牛肉面

步骤1/8

准备齐所有材料，不小心多放了一个甜面酱。

步骤2/8

所有香料和冰糖放在一起备用。

步骤3/8

牛肉切块加料酒和部分葱姜焯水，水开的时候撇去血沫，转小火。

步骤4/8

直到把血沫都撇净，关火，牛肉捞出沥净备用，牛肉汤备用。

步骤5/8

锅里放油，热至八成转小火，熬化冰糖。

步骤6/8

加入番茄酱和豆瓣酱，煸出红油，加入牛肉。放入所有香料和配料以及酱油、料酒和老干妈香辣酱，最后将之前的牛肉汤倒入锅中烧开。

步骤7/8

所有材料和牛肉以及汤汁全部转入砂锅，中小火煨两小时，当中加蒜盐。

步骤8/8

煮面放入碗中，加半碗面汤，最后加入牛肉汤和牛肉块，我做的是三碗的量。