广东人喜欢喝汤,一年四季都少不了汤,海南因为与其为邻,而且当年就是从广东分离出来建省的,所以海南人的生活习惯与广东颇为相似,也喜欢煲汤。这是一款常见的广东汤水,汤色唯美,味道鲜香,在这干燥的季节里,这款靓汤滋润了我们的生活。
猪骨头洗净备用,我这个已经让卖肉的老板剁成块了
玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好
玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水,这样既可杀菌,煲汤时也可以减少浮沫,也不需要再费时间把浮沫捞出来
把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中,放入姜片,大火烧开转小火煲半小时
放入淮山、玉米和胡萝卜,继续煲1个小时,如果不想这么麻烦的话,可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟,效果也一样
最后煲出来的汤鲜香乳白,令人流涎三尺,喝时调入盐即可
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