红烧排骨

步骤1/15

把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。

步骤2/15

先准备这几样，蒜姜切片。

步骤3/15

先把花椒大料放进去爆香

步骤4/15

蒜姜爆锅

步骤5/15

把排骨倒入，翻炒。

步骤6/15

放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。

步骤7/15

翻炒均匀

步骤8/15

倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)

步骤9/15

大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。

步骤10/15

大概再炖20分钟后放入切半的香菇。

步骤11/15

继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。

步骤12/15

最后出锅前倒入一些老抽上色。

步骤13/15

出锅喽~~

步骤14/15

用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习

步骤15/15

哇~~~~