日式可乐饼

步骤1/11

做一锅开水，大火把土豆煮熟软，大概需要15-20分钟，之后空掉水份，捣碎成泥

步骤2/11

另起锅放油，油热后加入洋葱，爆香后加入牛肉碎翻炒，炒到牛肉变成这种浅棕色就好了，然后出锅，盛到容器中

步骤3/11

将牛肉碎加入土豆泥中搅拌均匀，加1勺味淋 、1勺酱油、少许盐和黑胡椒调味，放进冰箱30分钟，让它冷却一下

步骤4/11

从冰箱取出后开始塑形，像捏橡皮泥一样，做成椭圆形的扁饼，我喜欢吃比较大的，如果你喜欢那种一口一个的感觉，也可以做小一点

步骤5/11

裹上蛋液

步骤6/11

再来是淀粉

步骤7/11

再一层蛋液

步骤8/11

最后是面包屑，这个顺序很重要，决定了可乐饼外焦里嫩的口感，其实基本上所有的炸物，都是按照这个顺序裹面，记住后每次套用就好了

步骤9/11

油温160度左右，一面煎3分钟

步骤10/11

翻面后煎到颜色金黄就可以出锅了，不用担心不熟，因为我们刚才做的饼是熟的，这一步就是为了把外面的面衣和表层的土豆泥炸脆

步骤11/11

完成