节假日继续上班,熬夜夜班,还十分忙碌。终于熬到早上下班,回家香香的睡了一觉,妈妈说冰箱里面还有个鱼头,于是准备做个鱼头豆腐汤好好补补。虽然工作忙,但是心态一定得调节好,吃好睡好,知足常乐!
切好姜片、大蒜叶、大蒜备用。
鱼头洗净,加入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。
腌制鱼头的同时,将嫩豆腐切块放入盐水中浸泡10分钟。
锅内倒入少许油,姜蒜爆香。中小火将腌制好的鱼头煎制双面变黄。
倒入开水,煮沸。变成奶白色。继续加入嫩豆腐,大蒜叶煮至汤汁变浓稠、白色。
关火,加入少量盐、胡椒粉,香菜叶调味。
乘出装盘。
1.鱼头先研制这样比较入味 2.加入鱼头中的要用开水,这样鱼头汤比较鲜甜。
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