"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
土豆洗净去皮切滚刀块，放入锅中煮熟，此步骤是为了低脂低油。
茄子洗净切滚刀块。
淀粉倒入拌匀茄子。
青椒切块
葱姜蒜切末备用。
锅中倒油，先后油炸茄子土豆。
金黄色即可捞出。
锅中倒入少许沃康山茶油
油热后倒入葱姜蒜，爆炒。
下来倒入青椒翻炒去生味。
倒入茄子翻炒两分钟。
最后到土豆。
加入盐，生抽，糖，翻炒，勾芡
美味就可以出锅了。
棒棒哒
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
