水晶虾饺

步骤1/12

原料图

步骤2/12

将虾仁的大部分剁成泥，小部分切成段后用盐、胡椒粉、料酒腌上

步骤3/12

猪肉馅和虾泥混合后也用盐、胡椒粉、姜粉、葱花拌匀

步骤4/12

冬瓜去皮后切碎，放少许盐腌上一会，挤掉冬瓜水（冬瓜水可拌在肉馅里）

步骤5/12

将冬瓜碎拌进肉馅里

步骤6/12

搅拌均匀后，放入虾段再拌匀即可

步骤7/12

澄粉用沸水边搅边烫，直至没有干粉

步骤8/12

稍凉后和成光滑的面团，盖保鲜膜饧上一会

步骤9/12

将澄面团搓成长条

步骤10/12

切成均匀的剂子

步骤11/12

擀成圆面片，包上肉馅即可（和包普通的饺子一样）

步骤12/12

蒸锅里放上荷叶片，把饺子放在上面，蒸上十分钟即可