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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋应该是常见的家常菜了吧，用来拌米饭吃最搭。可总认为在西红柿炒鸡蛋这个菜里，对西红柿不公平，为啥呢？因为一般都是把鸡蛋炒好了再放西红柿，可菜的名字却叫西红柿炒鸡蛋。

今天就让西红柿当次家，让西红柿在西红柿炒鸡蛋里自始至终在前面。做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有沙沙的感觉。

狼之舞
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难度简单

口味酸甜

工艺烧

厨具炒锅

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西红柿炒鸡蛋热量：141 千卡

脂肪：9.71克
蛋白质：13.26克
碳水化合物：3.32克

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食材主料/辅料

西红柿适量、鸡蛋适量、食油适量、精盐适量、香菜适量、大喜大牛肉粉（或鸡精）适量

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/5

西红柿去皮切块，鸡蛋打成鸡蛋液，葱姜切碎。
步骤2/5

等锅里油热后，放入葱姜爆香。
步骤3/5

放入西红柿块，小火炖制软烂。
步骤4/5

放入大喜大牛肉粉（不是做广告），少许精盐。
步骤5/5

倒入鸡蛋液，小火咕嘟，轻轻翻动，等鸡蛋稍凝固熟了后即可。

小窍门

1、做这个菜，西红柿选那种沙壤的，熟透的最好，这样做出的西红柿鸡蛋口感酸甜，吃在嘴里有“沙沙”的感觉。
2、倒入鸡蛋液后，不要急着搅拌，小火咕嘟最好。
3、西红柿炒鸡蛋，营养适口，适合于老人儿童。

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