羊肉片选用涮火锅的那种,尽量买好一点的,市场上的有些不能涮,一过水就全成末了。
将羊肉片焯水备用。不用煮很久,只要羊肉变色就可以捞起了。
洋葱和大葱切丝。
锅里倒入底油,倒入姜丝和花椒粒。
把洋葱和大葱一起倒入锅中煸炒。
葱稍微炒软就可以倒入之前焯过水的羊肉片了。
加入料酒、辣椒末(最好是有辣味的)、胡椒粉、孜然末、盐、酱油(不要选用颜色很深的红烧酱油,用不太上色的酱油就可以)煸炒。
炒到洋葱变色就可以出锅了。
成品~洋葱&羊肉,绝配!
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