酥皮月饼

步骤1/19

将黄油隔水融化。

步骤2/19

将水油皮的所有配料混合揉成光滑的面团。（主料：面粉、黄油、白砂糖、水）

步骤3/19

将油酥的原料混合揉成面团。（配料：面粉、植物油）

步骤4/19

将两种面团各分成均匀的9份，放置15分钟松弛。

步骤5/19

取一份水油皮放在手心，将其压扁成面皮。

步骤6/19

取一份油酥面团放在水油皮上并包起来，收口朝下放在面板上用手轻轻压扁。

步骤7/19

用擀面杖将面皮擀成椭圆形。

步骤8/19

擀好的面皮由外向内卷起来，口向下。

步骤9/19

再次将卷好的面皮擀成椭圆形。

步骤10/19

再次将擀好的面皮由外向内卷起。9和10的动作再重复1次。

步骤11/19

最后卷起的面团松弛10分钟左右。

步骤12/19

用擀面杖将面团擀成圆片，不要擀得太薄。

步骤13/19

在面皮上放入适量的馅料收口。

步骤14/19

收口处朝下，放在面板上整好形状。

步骤15/19

将包好的月饼放入铺好烘焙纸的烤盘，用手轻轻压扁。

步骤16/19

刷上蛋液，装饰表面来区分不同的馅料。

步骤17/19

烤箱200°预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，烤30分钟至表皮成金黄色。

步骤18/19

金黄酥香的月饼出炉啦。

步骤19/19

放入包装盒里，别说还挺像那么回事儿。