蒜蓉豆豉蒸排骨

步骤1/11

先准备好食材，排骨的买时候叫店家帮忙斩块即可

步骤2/11

排骨反复用清水浸泡揉搓，将血水冲洗干净至肉色发白

步骤3/11

捞出，控干水分

步骤4/11

蒜头去皮切大的碎粒，豆豉切稍微碎点，姜切片

步骤5/11

将排骨和姜片放入大点的容器里，加入料酒，蚝油，生抽，白糖，盐和生粉，用手抓匀至排骨将酱汁完全吸收

步骤6/11

炒锅下入一勺油，将豆豉和一大半蒜米下入，煸炒至蒜米微黄

步骤7/11

将炒锅里的豆豉盛出和剩下的生蒜米一起加入排骨中，撒入少许鸡精，拌匀后腌制不少于3小时，也可放入冰箱隔夜冷藏

步骤8/11

电饭煲内胆加入适量清水，放上蒸格，将腌制好的排骨摆放在盘子里，放入电饭煲蒸格

步骤9/11

电饭煲盖子合上，接通电源

步骤10/11

选择蒸煮功能，摁开始键进行蒸制排骨

步骤11/11

成品～