前几天在超市买了一些冻扇贝肉,回家冻在冰箱里就给忘记了。
昨天午餐时宝贝跟我要吃蛋蛋,想想该怎么做给她吃呢?突然想起了扇贝肉这一回事,于是,把它跟鸡蛋集合在一块,便有了这款细滑鲜嫩、营养美味的扇贝肉蛋羹。
就是如此简简单单一蒸,宝贝就美滋滋地把碗给吃了个底朝天。
呵呵,我们家的小胖妞真给力!
把扇贝肉的小裙边撩起,把底下的东西清理干净,小裙边可要可不要,我是没有要它。
把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝,把附着在上面的东西清洗干净。
如此处理好所有的扇贝肉,放入小碗中,加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。
鸡蛋磕入碗中,加少许食盐充分打散。
按1:1的比例加入凉水,充分搅拌至均匀混合。
把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中,滤去气泡。
在碗的表面蒙一层保鲜膜,冷水入锅,蒸约8分钟。
至表面凝固后拿出,在上面放处腌制好的扇贝肉。
再次蒙上保鲜膜,再入锅中蒸约5分钟即可。
取出,在表面撒上少许葱花,淋上适量香油即可食用。
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