客家酿豆腐是客家的名菜,一般客家人过年,过节的时候,都有一道酿豆腐,而且我爸妈也很喜欢吃这道客家菜。
大块的豆腐一般我一块分成六小块,用筷子往豆腐中间穿过去,然后挑点肉慢慢的把肉挤进豆腐里面去,如果你刚第一次学的话就尽量把那个肉放少点
酿好的豆腐,然后先把油热了,然后再把豆腐1块1块的扔进锅里面去,小火慢慢煎,喜欢吃焦的可以多煎一会,一般闲太麻烦的话你可以见煎一面,我煎豆腐一般都是两面煎的焦焦的
煎好的豆腐,然后放进砂锅里面,用放点水放点盐放点白胡椒。用小火煲半个钟,煲熟了之后开吃,喜欢吃香菜的可以拿香菜去烫一下
酿豆腐需要心细,酿豆腐的时候,千万不要用筷子用力的挤那个肉进去,如果太过用力的话就会把那个豆腐给挤破了就破了就不好看。
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