红烧排骨扣茭瓜

步骤1/13

准备食材

步骤2/13

排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。

步骤3/13

茭瓜洗净切片备用。

步骤4/13

锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。

步骤5/13

捞取再用冷水洗净备用。

步骤6/13

锅里热油开始炒糖色。

步骤7/13

勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。

步骤8/13

入排骨炒入色。

步骤9/13

加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。

步骤10/13

这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。

步骤11/13

锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。

步骤12/13

打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。

步骤13/13

排骨扣茭瓜，这是缩小的图。