黑木耳的营养价值众所周知,最主要的疗效有烊化清肺功能,可以称得上身体的清道夫。女儿住校,在学校生活一周,少不了会吸入粉笔沫、尘土之类。所以每周末在家吃饭的日子,总会有一两顿做木耳。
准备材料。木耳泡发,摘净。
准备调料。
洗净去根的木耳加点盐在沸水中焯烫2-3分钟即可。
花生米浸泡,去皮,用开水烫快速一下。
烫好的木耳过凉水,沥除多余水分。
依次加入生抽、香醋、糖、盐、黑白胡椒粉(不放也可)。略拌一下。
起火,上锅,入油,四五分热时放花椒和八角大料,中火煸一下,不要胡,出香味后关火。锅中留油,盛出调料。
趁热下入姜、蒜沫,不用再点火,余热爆出香味。
把调料油倒入木耳中,放入花生和枸杞,提奥宾纳、调拌均匀即可盛盘。
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