红烧牛肉面

步骤1/13

牛肉冷水下锅焯, 水沸腾之后再煮3分钟.

步骤2/13

焯完水的牛肉洗干净放入高压锅内, 加水, 放入所有香料(桂皮, 八角, 香叶, 小茴).

步骤3/13

压30分钟, 筷子可以戳穿牛肉.

步骤4/13牛肉切块.

步骤5/13

牛肉汤过滤完香料后保留.

步骤6/13

起锅. 放姜和干辣椒爆香(不吃辣的可以不放).

步骤7/13

倒入牛肉爆炒.

步骤8/13

加牛肉汤.

步骤9/13

加生抽, 老抽, 耗油各半勺.

步骤10/13

中小火焖至牛肉入味.

步骤11/13

焖牛肉时可以煮上面条. 面条看个人口味喜好.

步骤12/13

面快达到个人软硬喜好后加青菜, 青菜熟的很快, 不用煮很久.

步骤13/13

原先的牛肉汤加入适量盐, 面条放入汤内, 先倒上焖牛肉的汤汁拌匀, 然后码上牛肉和小青菜, 一碗热腾腾的红烧牛肉面就完成了~