前几天突然很想吃毛血旺,然后就是最近的温度一直都是这样,所以不想出门买菜,就叫了外卖,我去,到手一打开,本来还挺期望的,毕竟一份三十几块呢,结果整个一盘蔬菜大杂烩啊,差点没吃的我喷出来
想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实,还真没错,做完好吃的不得了。。。
准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
口蘑洗净切片备用
火腿切片备用
豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
魔芋豆腐洗净切薄片
鸭血洗干净血水切片备用
鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
鳝鱼切小段备用
黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
再放入两勺豆瓣酱
和火锅底料煸炒至出红油
倒入高汤或者白开水煮至沸腾
往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
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