二发的面包经常做,现在天气越来越冷,发面需要时间,为了省事做了几次一发的面包,感觉只要掌握好分寸,发到一定的程度,一发和二发的口感没有太大的区别。
主角出场
牛奶、鸡蛋、糖、油、盐、面粉、酵母依次加入面包桶内,启动和面程序30+20分钟
和好的面,基本可以出膜
取出放在垫子上面,因是一发,直接开始整形
分成四个均匀的大块,每个大块再分成两个小块,其中小块大约为三分之一
将四个大块橄成长条
放入适当的果酱(我是自己做的山楂酱),捏死边,成长条状
稍微整形搓的圆一些,长一些
小块搓搓成细长条
均匀的缠绕在果酱包的外面
缠好的
均匀的摆在烤盘里,插入两个蔓越莓做眼睛
刷点水,撒上椰蓉
放入烤箱等待发酵,注意观察,发现长到两倍大时,开火烤。上下火175度20分钟即可。
烤好的,想吃不
再来一张
面包做好造型后发酵,要注意看发的程度,过了味道和口感都不好,发不到位,烤出来不蓬松也不好吃。
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