湖北人爱喝汤，多数人家煨汤首选排骨来制作，我家可能就是例外。
儿子不喜欢排骨炖汤，以为排骨煨过以后很柴，口感不好，基本上家里煨汤从不买排骨。没辙，老公说了，貌似我做菜都是以儿子为中心，投其所好，多半选用骨头之类的来做了。
前几天，鸽友来访，老公特地去买了五斤排骨，外加莲藕，准备煨汤招待朋友;;;
准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
准备好莲藕。
莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
锅中油热，爆香姜片。
下入排骨翻炒。
炒至无血水。
加入适量冷水，煮开。
移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
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