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莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。莲藕是好食材,亦有一定的药用价值。开胃清热,润肺去燥,滋补养性,排骨与莲藕结合炖制,味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻。时下天冷,正是莲藕大量上市的季节,此时天干物燥,应适当多食莲藕。

南方人爱煲汤,虽在北方已生活几年,爱喝汤的习惯却是根深谛固的。天冷的时节,最爱的就是这道莲藕排骨汤。北方入冬早,寒夜里,若是来上这么一碗热汤,立马浑身热呼呼的。平时都是用电炖锅做的汤,今天使用捷赛自动烹饪锅来做汤,一样的感觉,一样的味道

西米Fina
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

排骨 400克、 莲藕 400克、 15克、 香葱 20克、 料酒 1汤匙、 适量、 鸡精 适量

润肺去燥-莲藕排骨汤的做法步骤

小窍门

排骨焯过水之后,一定要用油煎一下,炖汤的水一定要用热水,这样才能炖出浓香奶白的骨汤出来。捷赛自动烹饪锅的靓汤大骨汤模式默认3个小时,不过这道汤差不多2个小时即可完成。一定要最后炖熟再放盐,若放盐太早,蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果,那可就不太容易了。

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