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红烧牛肉

我们这里牛肉大致分两类，一类是带筋的用于红烧或炖汤的牛肉，一种是不带筋的全瘦肉用于炒或卤的牛肉。

炀咩咩0210
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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红烧牛肉热量：61 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：1.1克
碳水化合物：2.63克

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食材主料/辅料

带筋牛肉 500克、白萝卜 1根

红烧牛肉的做法步骤

步骤1/19

牛肉切小，焯水洗净
步骤2/19

白萝卜切块
步骤3/19

调料：姜、蒜、花椒、冰糖、干海椒、八角、桂皮、草果
步骤4/19

油7层热倒入调料，炒出香味
步骤5/19

加一勺郫县豆瓣
步骤6/19

把豆瓣炒开，倒入牛肉，爆炒均匀
步骤7/19

加料酒
步骤8/19

加生抽
步骤9/19

加老抽
步骤10/19

加几滴醋
步骤11/19

加胡椒粉
步骤12/19

加鸡精
步骤13/19

把调料翻炒均匀
步骤14/19

为了节约时间，倒入高压锅，加入适量水
步骤15/19

高压锅上气后煮20分钟
步骤16/19

然后倒入炒锅，加萝卜块，炖20分钟左右
步骤17/19

大火收汁，完成
步骤18/19

完成
步骤19/19

完成

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