传统韭菜盒子用的通常是烫面,今天做个韭菜盒子,嘻嘻,希望大家喜欢。
做好的韭菜盒子
鸡蛋加葱花打散放入锅里炒熟。
开水加到面团,用筷子搅拌,成团拿出来放在旁边。在用开水搅拌剩余的面。
乘热揉成光滑的面团。
切碎韭菜,和炒好的鸡蛋。
放入盐,花椒,自制味精。不需要再加油,因为炒鸡蛋里面本来就有好多油。
切碎韭菜直接倒在炒鸡蛋的锅里。
拌匀
取出一点搓成长条。
分成小剂子
擀成中间厚两边薄的面皮
可以像饺子一样包起来按扁一点,不会包的先把馅放在面皮里中间捏住平放在左手右手压下来边压住,再用手捏一下就收口捏紧。
煎锅放油慢慢煎黄
反面两面煎黄。
放上醋,辣椒,加上点小咸菜。
吃起来味道真不错滴!
做烫面的水一定要是开水才行。搅拌成大团后一定要多揉,揉好的面团是不沾手的,不需用手粉。
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