红烧猪蹄

步骤1/12

先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右

步骤2/12

切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备

步骤3/12

将煨好的猪蹄捞出后控干水分

步骤4/12

向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可

步骤5/12

油温6成热时放入葱花等煸锅

步骤6/12

然后迅速放入猪蹄进行煸炒

步骤7/12

将猪蹄炒至表皮略带黄色为止

步骤8/12

倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可

步骤9/12

放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放

步骤10/12

将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟

步骤11/12

大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤

步骤12/12

大功告成！可以吃啦！