西瓜戚风蛋糕

步骤1/25

首先做个红曲粉戚风～准备材料。

步骤2/25

首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。

步骤3/25

接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀，在添加。

步骤4/25

搅好的蛋糊液筛入低筋面。（也可以同时筛入红曲粉，要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次，再筛入蛋糊。）

步骤5/25

搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀。

步骤6/25

搅拌好红曲粉面糊，这话烤箱150度预热。

步骤7/25

接着打蛋白。蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡，在分2～3次添加细砂糖搅打成硬性发泡。

步骤8/25

打好的蛋白添加到红曲粉面糊里。

步骤9/25

先添加三分之一拌匀。

步骤10/25

然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀。然后倒入磨具。轻嗑一下进烤箱中下层130度烤20分钟再转150度25分钟。烤出来后震一次气泡，然后倒扣放凉。

步骤11/25【西瓜皮】

步骤12/25做西瓜皮方法和上一步骤一样。

步骤13/25

只是西瓜皮的蛋白打到湿性发泡就可以啦。

步骤14/25

搅拌好的抹茶面糊，取一小部分再稍微添加些抹茶粉，让颜色更盛，装裱花袋里画西瓜花纹。

步骤15/25

画在烤盘上的西瓜问170度进烤箱烤1分钟，然后取出来再倒入面糊150度烤13分钟左右。

步骤16/25

烤好的蛋糕备用。

步骤17/25

然后就是奶油或者酱啦。我没想用量是大家根据喜好做就好啦。（淡奶油+细砂糖打发成奶油就好啦。）我的是用黄油+奶油奶酪混打，用量没称，随机放的，约各100g左右。

步骤18/25

蛋糕切片。

步骤19/25

一片蛋糕片一层奶油。

步骤20/25

中间那层还可以夹果干。叠加好了备用。

步骤21/25

西瓜皮切成和叠加好蛋糕体一样的高度切条。抹上奶油。

步骤22/25

直接贴于蛋糕边边即可。

步骤23/25

洒上巧克力豆OK完工。

步骤24/25

自己做的健康方心哟～

步骤25/25

OK