特别喜欢吃大盘鸡,虽然名字叫大盘鸡,但是跟新疆的大盘鸡已经没有太大的关系了,好吧,这是我自己创作的大盘鸡!
为了照顾小朋友的口味,做的微辣,麻椒也放的少少的,即使如此依然过瘾啊。因为不太喜欢骨头什么的,没用整鸡,买了两个大鸡腿,肉肉多果然吃着爽!
面条交给面条侠
这次做了三缸面(好能吃的感觉啊),210毫升的水,刀头选择的是宽面,从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面
鸡腿洗干净,剁成小块
土豆削皮切成土豆块,用冷水泡一下,泡去多余淀粉
炒锅烧热之后倒入植物油,可以适当多放一些
油热之后放两大勺郫县豆瓣酱,用铲子迅速划开
翻炒过后放辣椒和花椒,增味儿
倒入鸡块
翻炒片刻,煸出水分
倒入一碗开水,没过鸡块即可,改中火炖五分钟
放入泡好的土豆块,炖十分钟即可
汤锅下面。根据个人口味选择面的程度
面条熟了之后捞出到盆里
倒上炒好的大盘鸡。
撒上香葱。
可能不是正宗的,但绝对是美味的。
面条蘸满了汤汁,变得更加美味。
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