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不烂子是山西非常有名的小吃,有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品种。上大学时,最好的就是这口,只有在食堂的小炒窗口,排很长时间队,才能打上一份。而且其价格便宜又好吃,当时深受我们这些穷学生的喜爱。

雨中的叶子
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难度简单 口味原味 工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

豇豆 500克、 玉米面粉 50克、 面粉 100克、 适量、 适量、 辣椒油 适量、 香油 适量、 食用油 适量

豇豆不烂子的做法步骤

小窍门
1、豇豆不要蒸的时间过长,机会影响口感,又会让营养流失。蒸熟即可。
2、蒸好的豇豆一定要搅散、晾凉再炒,否则会黏在一起,影响口感。
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