烫面韭菜盒子

面粉一点点加入开水，一定要开水，边加边用筷子搅拌成雪花状，加一勺植物油防粘手。

凉到可以下手了和成面团，盖湿布醒面15分钟以上

鸡蛋打散加入适量盐，烧热油把鸡蛋炒熟。

鸡蛋和切碎的韭菜，火腿切小丁装盆里，加适量盐，五香粉，芝麻油调匀。

分成同等大小的剂子

擀成圆形薄皮

铺好馅儿

对折，边缘捏合紧

边缘捏上花边儿，煎的时候不容易漏菜汤。

一次捏好一锅能煎开的量

平底锅刷油烧热，盒子摆好，小火煎制。

一面煎好煎另一面

两面煎黄即可，这个边是用叉子按的印儿也不错。