冬瓜皮也是宝 其性甘而微寒，冬瓜，产于夏季，从食物的性质来说，冬瓜属性微寒，具有利水化湿的功效。历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究：冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。
冬瓜皮比较厚，也较硬。其它的做法，加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜汤时，可以加入冬瓜皮，就算不吃它，大部分的营养也已经煲入汤里了。
准备原料。
冬瓜皮切成小块。
冬瓜去子后，要成小片。
将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。
摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。
盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
