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秘制红烧鱼

好吃又简单的做红烧鱼，在夏季炎炎的时候不用费多大周折却可以简单地享受美食，选对食材，配上合适的调料，一盘香喷喷的红烧鱼让你爱不释口。。家的味道永远怀念。。

月娜
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

草鱼鱼腩 2块、香菜适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、十三香适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量

秘制红烧鱼的做法步骤

步骤1/8

选择草鱼鱼腩两块，草鱼应挑选大个的肉质鲜美
步骤2/8

配料准备：香菜，葱花，蒜瓣，姜片
步骤3/8

锅中放油，下姜片，葱，蒜炒香
步骤4/8

放入酱油，料酒，糖炒匀，加水
步骤5/8

将鱼腩冲洗干净，入锅，继续加水没过鱼面，鱼鳞面需向上放置
步骤6/8

中火炖十分钟后加入腐乳汁，再炖十分钟，收汁出锅
步骤7/8

放入香菜
步骤8/8

美味鱼品出锅

小窍门

1.鱼放置时鱼鳞面向上以防炖制过程中粘鱼皮；
2.草鱼需选鱼腩块部分；
3.调料需挑浓些，成品鱼才会浓香。

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