开胃宴客菜-宫保虾球

步骤1/10

准备好所有的材料，将大葱切成约1.5厘米长的丁。

步骤2/10

将虾去头去壳除去背包泥肠后，放入腌虾用的盐和胡椒料酒，用手抓匀后，略腌10分钟。

步骤3/10

将腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，拍上干淀粉备用。

步骤4/10

锅中烧热油，油温在7层热之后，放入虾仁，将虾仁炸透炸酥。

步骤5/10

炸好的虾球呈金黄色。

步骤6/10

炒锅中放入少许油，开小火放入干辣椒，干花椒爆香。

步骤7/10

待爆香后，倒入调味汁。

步骤8/10

倒入炸好的虾球，放入大葱丁，转大火快速翻炒收汁。

步骤9/10

待每个虾球都裹上汁后，放入油炸花生米翻炒匀后，关火起锅。

步骤10/10

就好了。