台式东坡肉

步骤1/12

四四方方的五花肉一块。

步骤2/12

切成9个小方块，用稻草，稻草难寻，改用棉线将每块肉十字捆绑。

步骤3/12

每块肉肉皮朝下摆入砂锅。

步骤4/12

倒入泡好的黄豆。

步骤5/12

淋入生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、放入姜片、八角。

步骤6/12

倒入黄酒、冰糖。

步骤7/12

加入没过肉肉的水量，放入大葱，开火。

步骤8/12

大火煮开，撇去浮沫。

步骤9/12

转最小火，盖盖炖1小时后，将肉翻过来，肉皮朝上，再炖1小时，汤汁收干。

步骤10/12

汤汁干了，转入蒸锅，再蒸30分钟。

步骤11/12

蒸好了，装盘，撒葱花。

步骤12/12

松绑，开吃、大块朵颐，爽啊！