油焖大虾

步骤1/6

大虾剪去虾须，去掉背部虾线备用，葱姜切丝。

步骤2/6

锅中油烧热，放入姜丝和葱花爆香。

步骤3/6

倒入大虾煸炒，同时烹入少许料酒去腥，将虾身炒制变红。

步骤4/6

用锅铲轻轻地按压虾头，把虾头里的虾油挤出来。

步骤5/6

锅里倒入少许水，开锅后加盐和糖调味，盖盖焖两分钟。

步骤6/6

最后把汁收浓，并勾入少许淀粉，把虾油充分裹在虾表面。