带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。
带鱼去头,去肚,洗净切段
撒些淀粉搅拌好
锅里油热,放下带鱼
两面煎透
放下姜,蒜
加糖,料酒,鲜抽,老抽,适量水煮10分钟
加盐煮1分钟,撒些葱花即可
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