盐水虾

新鲜的活虾用水冲洗干净

锅里加足量水，放姜片，葱段，少许花椒，也可不放花椒，更新鲜，将水烧开

水里放入少许盐，将虾倒入开水中，很快会变色，注意活虾遇热水会蹦，不要被烫到

稍微煮一会儿，大约2分钟，不要太久，虾很容易熟，全部变红色就可以了，久了肉质就老了

用漏勺捞起，装盘，ok啦

煮开水的时间，剁点姜末，加上醋，做成料汁，鲜美。米醋就可以了，不必老陈醋，太酸