蛤蜊,其肉质鲜美无比,被称为天下第一鲜、百味之冠,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
冬瓜,清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
这两种食材结合起来,夏天吃真是太合适了。
蛤蜊提前一天泡水,等吐干净沙洗净备用。
金针菇去根洗净,冬瓜切片,豆腐切小块儿,另外准备少许葱姜丝。
锅内放少许油,油热后放入葱姜丝煸出香味。
放入冬瓜、金针菇翻炒一会儿。
锅内加入适量水。
水开后放入蛤蜊,煮5分钟,在这过程中加入适量盐、胡椒粉调味。
最后小心放入豆腐,轻轻搅动。
锅开后装盆,入少许香菜提味儿。(不喜欢也可不放)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有