清真宽汤牛肉面

步骤1/14

各种材料洗净

步骤2/14

牛肉切片

步骤3/14

面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后

步骤4/14

胡萝卜、土豆切丁

步骤5/14

葱蒜香菜切碎

步骤6/14

再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右

步骤7/14

炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味

步骤8/14

加入牛肉翻炒

步骤9/14

加入土豆、胡萝卜翻炒

步骤10/14

加入番茄酱翻炒

步骤11/14

加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态

步骤12/14

把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅

步骤13/14

片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开

步骤14/14

加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。