草鱼处理干净后,从尾部切开
去刺骨
切成薄片
鱼骨头切块
肉片放入料酒,盐,淀粉,花椒粉,鸡精和嫩肉粉
用手抓均匀,鱼骨头也放同样的调料抓均匀
香葱切碎,姜一半切片一半切丝,大蒜切片,酸菜切好
锅里倒油
油热后倒入酸菜,姜和大蒜
接着放盐和花椒粒炒香
倒入小半锅水,水开后倒入鱼骨头
鱼熟后捞出鱼骨头
再倒入鱼肉片煮熟
鱼肉片煮2分钟即可哦,煮过了就不好吃了,鱼肉和汤全部倒入盛有鱼骨的盆里
放香葱,姜丝和花椒粒,不喜特麻辣的这一步可省略花椒粒
放干辣椒段
锅里再次热油,油烧热后浇在干辣椒上即可
来吃吧
最爱了
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