锅贴

步骤1/11

制作完成之后的样子就是这样啦。蘸酱油或醋自己怎么爱怎么来咯。

步骤2/11

准备好所有材料。

步骤3/11

肉馅搅好之后放入鸡蛋和切好的葱姜蒜。盐巴。糖。一点鲜酱油和一小勺蚝油。少许色拉油和少许香油。。顺时针搅拌至肉馅融合。

步骤4/11

白菜切末之后不需要过水烫熟。直接清水洗净把多余水分用纱布挤出来。然后倒入已经扮好调料的肉馅中。

步骤5/11

加入白菜末充分搅拌。

步骤6/11

搅拌好的馅儿就这样做好了。依照个人口味。如果觉得淡了可以适当的添加一些老抽提色。本人喜欢清淡馅儿。所以没放老抽。

步骤7/11

把包好的锅贴放入不粘锅内。滴入少许油。小火煎2-3分钟。

步骤8/11

煎至底部开始变黄之后倒入面粉水。

步骤9/11

面粉水的比例是10:1.就是一份的面粉十份的水。充分搅拌后开中大火盖上盖子3分钟。

步骤10/11

3分钟左右起锅开面粉水蒸发的几乎没有的时候加入色拉油。沿着过的边缘淋上一圈。不要太多。然后改成小火再煎1分钟。

步骤11/11

一分钟过后起锅关火。要小心铲锅底。不粘锅虽然比一般锅子好一些但是耐磨性差。太用力会伤害到锅子的。