蒜薹炒肉

步骤1/10

备好辅料。我是北方人，家人爱吃辛辣，所以辣椒和生姜都是必不可少的。如果不爱吃辣可以根据自身情况调整。

步骤2/10

蒜薹去头切成三厘米长小段

步骤3/10

精肉切条，用料酒和少量食用盐腌制两分钟比较入味。

步骤4/10

辅料

步骤5/10

这样就可以开始啦！热锅凉油，用的是大豆油。

步骤6/10

先炒肉，放几颗花椒。

步骤7/10

肉翻炒差不多了就可以放葱姜了。

步骤8/10

放蒜薹。蒜薹和青椒可以一起下锅，下去后不要翻动，让下面的肉和葱姜的香味慢慢往上透。这个时候正好可以放盐，料酒，味达美等。

步骤9/10

感觉时机差不多了，就可以迅速翻炒均匀了。最后放上鸡精就可以出锅啦！

步骤10/10

热腾腾，装盘啦！