清甜的盐水虾,沾上姜汁儿豉油,别提多美了。
原料图。
葱结,姜片,八角,桂皮,花椒一起煮开。放入盐,一汤匙料酒,煮到盐融化。
舀出来一碗入冰箱冷冻。
最小火放在锅上,这边处理虾。从虾的头尾连接处抠开一侧用大拇指和食指把虾肠子扯出来,这样虾还是完整的,但是肠子已经清理干净。
处理好所有的虾把锅上的水烧开。
大火放入虾。用筷子搅拌一下。第一轮沸腾立刻关火。
虾捞出来放入事先冷冻好的汤汁中,上面覆盖上冰块,冰箱冷藏十分钟即可。
姜末,蒸鱼豉油香油,混合好蘸料。
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