五花肉焯水,煮30分钟,待8成熟时关火
将五花肉沥水凉凉,放冰箱里冷藏几个小时(放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好,也可省去这一步)
洋葱切片备用
五花肉切片,别太厚0.5厘米为宜
备好花椒20粒,葱姜切片,干辣椒掰碎
热锅做油,小伙放入花椒
待花椒炒出香味时,将花椒捞出。切记别把花椒炒糊了,要不然油的味道有糊味,炒出的菜不好吃
将切好的肉片放入油锅中翻炒,待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出
将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒
再将洋葱倒入锅中和葱姜,干辣椒一起翻炒
再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒
将调好的酱汁倒入锅中翻炒
炒几分钟后关火,盛出
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