将准备好的土豆洗净去皮
将土豆切丝(不可切太粗),放入清水中稍泡一小会:去除土豆中的淀粉(以免粘锅)
把土豆丝用有孔筛子捞出沥干水
热锅烧开油,把沥过水的土豆丝倒入锅中,加适量盐,中火翻炒,炒至九成熟时加入适量醋(我用的是陈醋),放少许味精,两根切碎的葱一同翻炒均匀即可出锅
马铃薯含龙葵素(solanine),致毒成分为茄碱(c45h73o15n),又称
醋溜土豆丝味道咸中带酸,口感脆爽,是百姓饭桌上的常见菜肴,很受大家的欢迎,那么
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