新鲜玉米一只,品种最好用甜脆玉米;
洗净后剥成玉米粒;
玉米粒用搅拌机打成汁;
加二个土鸡蛋,适量面粉,依口味加入白糖;
加入少许即发高活性干酵母;
搅拌均匀后放置15分钟左右,等干酵母发酵;
热锅放油,加入调制好玉米汁;
煎黄后翻面煎两面黄,喜欢口感酥的多煎一下,喜欢软糯少煎一下;
玉米清香味融入鸡蛋的鲜味,口感松软,满嘴清甜。
在云南,玉米叫做包谷,玉米饼称为包谷粑粑。
另外,作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好,而且有很强的饱腹感,食后可消除肥
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
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