材料
西红柿切成适当大小的块
起锅,锅热后放入色拉油。油热后放少许葱花爆香
将打散的鸡蛋放入锅中,炒熟。(个人认为放入少许葱花爆香后在放入鸡蛋,炒出来的鸡蛋比较好吃)
重新在锅中放入适量的油,放入葱姜爆香,然后放入西红柿煸炒。然后放入盐、白糖、鲜酱油调味调色,继续煸炒。(根据个人喜好调整煸炒的时间长短。我个人不太喜欢吃太大的西红柿块,所以会煸炒的时间较长。)
放入炒好的鸡蛋,拌匀即可出锅。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热
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