胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段
梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)
淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大,可以先擀成细粉,更容易融于水
锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;
炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;
待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;
最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。* 生抽、盐、糖、白醋,混合调成一碗调味汁
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