东坡肉

步骤1/13

带皮五花肉800克

步骤2/13

调料 和辅料(冰箱里的冰糖忘了出来亮个相）

步骤3/13

锅里注入清水，五花肉冷水下锅出个水

步骤4/13

水烧天后，再煮个三五分钟，去掉脏东西 然后捞起凉凉

步骤5/13

大葱、姜切片，备好材料

步骤6/13

处理好的五花肉切段 大一点没事

步骤7/13

把切成片的大葱均匀的平铺在沙锅底，再把小葱均匀铺在锅底，最上面平平铺上姜片

步骤8/13

切好的五花肉，皮朝下齐齐的码在上面 放上冰糖、八角和桂皮

步骤9/13

放适量的盐、倒入上好的老抽和料酒，这样出锅的时候颜色会更好看些

步骤10/13

我用的是沙煲，炖的时候汤是不会少的，不用放很多的料酒(最好不要放水） 可以上锅炖了，（我炖了整整三个小时）

步骤11/13

炖好后，皮朝上码在锅里，再上蒸锅蒸上40分钟（我用的是电饭锅蒸的。其实之前炖的已经很透了）

步骤12/13

蒸好后用之前沙锅的汤，二勺淀粉一勺鸡精勾个芡

步骤13/13

终于好了，可不是小工程啊！