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最近天气越来越热,胃口不是很好,总想吃点特别的味道,于是想到了啤酒鸭。决定到市场去看看,能不能买到活鸭现杀那还得看运气了。你可不知道,因为北方人不会吃鸭子,不知怎么做,所以在北方市场一般很少有卖活鸭的。
哦,今天运气不错,我居然买到了活鸭,并且还是麻鸭呢!老板还说鸭子她也是最近几天才进到货的,我买了两只麻鸭,拿一只放在冰箱里储存,因为不知道下次什么时间才能买到。但是我要做啤酒鸭的魔芋没有买到,只好用莴笋代替了,不过做出来的味道也不错的呢!

八月小水
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难度普通 口味中辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

麻鸭 适量、 莴笋 适量、 啤酒 适量、 适量、 泡椒 适量、 泡姜 适量、 大蒜 适量、 菜籽油 适量、 郫县豆瓣 适量、 花椒 适量、 胡椒 适量、 大料 适量、 白糖 适量、 味精 适量、 鸡精 适量

啤酒鸭的做法步骤

小窍门
1、啤酒鸭的调料泡椒、泡姜也可以改放干辣椒和老姜,味道一样的鲜美!
2、啤酒鸭的配菜本人最喜欢的是南方的魔芋,这次因为没买着才改用的莴笋。
3、做啤酒鸭时不能加水,否则味道就会大打折扣。
4、选鸭子时最好选麻鸭,因为麻鸭的活动量大,它的肉质就要紧实一点,口感也要鲜美一些。
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